Απολαύστε καθημερινά το υπέροχο άρωμα και την πλούσια γεύση του Μονάκριβου σε σαλάτες, ψητά, ορεκτικά, φαγητά κατσαρόλας, ή ακόμα και σκέτο με λίγο ψωμί. Εμείς για αρχή επιλέξαμε κάποιες συνταγές και η συνέχεια... δική σας!
- Φακές βελουτέ με ωμό ελαιόλαδο
Υλικά
500gr. φακές χονδρές
1 φύλλο δάφνης
1 κρεμμύδι καθαρισμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντομάτα μέτρια, ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη
4 κουταλιές ξύδι από κρασί
1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Πλένουμε τις φακές και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με 1 ½ λίτρο νερό μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη και τη ντομάτα ψιλοκομμένη. Αφήνουμε να βράσουν καλά με μισάνοικτη την κατσαρόλα για αρκετή ώρα μέχρι να χυλώσουν. Αφήνουμε να χλιαρέψουν, αφαιρούμε τη δάφνη και τις βάζουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένας λείος βελούδινος πολτός. Ρίχνουμε το μισό λάδι στον πολτό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξύδι και χτυπάμε για ακόμα ½ λεπτό. Σερβίρουμε στα πιάτα περιχύνοντας το καθένα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και αν θέλουμε και με χρυσοτηγανισμένα κρουτόν.
- Κρητικός ντάκος
Υλικά:
2 παξιμάδια μεγάλα
1 μεγάλη ντομάτα
100γρ. φέτα (σκληρή και αλμυρή)
Λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Βρέχουμε τα παξιμάδια πολύ λίγο με νερό, τρίβουμε την ντομάτα και τη φέτα, βάζουμε τα παξιμάδια σε ένα πιάτο και ρίχνουμε όσο λάδι θέλουμε, προσθέτουμε μετά την ντομάτα και από πάνω τη φέτα.
Έπειτα βάζουμε το κρεμμυδάκι,την κάπαρη και πασπαλίζουμε με ρίγανη. |
.png)
